Xôi lạc là món ăn yêu thích của mẹ và Nhím Út happy , hạt xôi dẻo dẻo, hạt lạc bùi bùi, chả cần phải là bữa sáng hay trưa, chiều, cứ để đĩa xôi ở trên bàn, ra ra vào vào nhón tay lấy một "viên" xinh xinh, bỏ tỏm vào miệng cho "vui", thế là chả mấy chốc chỉ còn cái đĩa không bigsmile. Trước kia nấu xôi theo đúng cách "cổ truyền" thì ôi thôi là mất thời gian, nào gạo và lạc ngâm qua đêm, hôm sau mới bắc chõ lên đồ, lâu ơi là lâu thì xôi mới chín, bây giờ có lò vi sóng và nồi cơm điện giúp cho "nhà bếp" tiết kiệm được biết bao thời gian, phục vụ "cơn thèm bất chợt" chỉ sau 40 phút đồng hồ, chả cần ngâm gạo-lạc, và cũng không mất công canh chừng cái chõ đồ xôi trên bếp, trong khi chờ nồi cơm điện báo "meal ready" thì ngồi thư giãn trên ghế sopha đọc Harry Potter vớ được từ giá sách của con gái lớn happy
Gạo nếp cái hoa vàng vo sạch, trộn với một chút muối, cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt gạo rồi thổi như nấu cơm bình thường (nếu nồi cơm có chế độ nấu xôi - sweet rice thì chọn chế độ thích hợp)
Lạc rửa sạch, cho vào âu thủy tinh đậy nắp, đổ nước hơn 1 đốt ngón tay, để vi sóng chế độ high trong 15 phút (tùy thuộc vào công suất của lò mà điều chỉnh cho phù hợp), khi thấy các hạt lạc đã chín mềm, vỏ căng (nếu thấy vỏ nhăn nheo - cần cho thêm nước và quay thêm 1-2 phút) thì đổ ra rá, xối nước, để ráo.
Khi xôi trong nồi đã cạn nước và thời gian báo còn chừng 20 phút thì cho lạc vào, đảo đều.
Để xôi tiếp tục chín trong nồi cho đến hết thời gian.
Xôi dẻo, không dính nát, lạc chín bùi là đạt yêu cầu yes
Sưu tầm
.
Mình không ăn thịt mèo bao giờ ! 
