Quy trình làm men rượu

Post by **HSBD** » Fri Apr 20, 2012 11:08 am

thần y wrote:là các vi nấm ở trên vỏ trấu ấy, nó mọc lên lớp bột ở trên và hinh thành men

Đúng là thần y, giờ mình mới biết

)
Bạn có thể cho mình biết vi nấm đó là những loại nào? cơ chế lên men của vi nấm đó là gì không?

than y · Post by **than y** » Fri Apr 20, 2012 8:52 pm

HSBĐ wrote:Đúng là thần y, giờ mình mới biết )
Bạn có thể cho mình biết vi nấm đó là những loại nào? cơ chế lên men của vi nấm đó là gì không?

Tên khoa học của lại nấm này là Saccharomyces cerevisiae (theo Wikipedia)
còn cơ chế lên men của nó thì tôi cũng không biết nữa

Post by **HSBD** » Sat Apr 21, 2012 8:22 am

thần y wrote:Tên khoa học của lại nấm này là Saccharomyces cerevisiae (theo Wikipedia)
còn cơ chế lên men của nó thì tôi cũng không biết nữa

Saccharomyces cerevisiae là một loại nấm men, nhưng bạn chứng minh là nó có trong vỏ trấu đi?
Để lên men rượu người ta dùng men gốc trộn với bột thuốc bắc, sau đó trộn với bột gạo, chứ người ta không dùng vỏ trấu để lên men bạn ạ.
Nếu bạn khẳng định vỏ trấu dùng để lên men thì mình cũng có thể khẳng định mình không cần dùng vỏ trấu mà vẫn làm được men rượu.

than y · Post by **than y** » Sat Apr 21, 2012 10:32 am

đúng là có thể ko dùng vỏ trấu nhưng phải dùng lá cây nào đó có chứa loài nấm này. còn nếu bạn chỉ dùng bột thuốc bắc thì chắc chắn ko làm men được đâu. mà thuốc bắc bạn nói là thuốc gì nhỉ? thuốc bắc chỉ là gia vị thôi bạn à! hay bạn cho rằng loại nấm này sống trên thuốc bắc hoặc ở trong không khí chăng!

Post by **HSBD** » Sat Apr 21, 2012 11:15 am

thần y wrote:đúng là có thể ko dùng vỏ trấu nhưng phải dùng lá cây nào đó có chứa loài nấm này. còn nếu bạn chỉ dùng bột thuốc bắc thì chắc chắn ko làm men được đâu. mà thuốc bắc bạn nói là thuốc gì nhỉ? thuốc bắc chỉ là gia vị thôi bạn à! hay bạn cho rằng loại nấm này sống trên thuốc bắc hoặc ở trong không khí chăng!

)
Bạn không thấy mình nhắc đến men gốc à? Mà nhà bạn có làm men không?

than y · Post by **than y** » Sat Apr 21, 2012 11:37 am

nhà tôi có làm men và không cần dùng men gốc, và tôi đảm bảo ko cần dùng thuốc bắc vẫn có thể làm men vô tư. thế theo bạn bản chất men rượu nhà bạn là gì?

Post by **HSBD** » Sat Apr 21, 2012 2:35 pm

thần y wrote:nhà tôi có làm men và không cần dùng men gốc, và tôi đảm bảo ko cần dùng thuốc bắc vẫn có thể làm men vô tư. thế theo bạn bản chất men rượu nhà bạn là gì?

Thuốc bắc thì không cần cũng được, nhưng không dùng men gốc thì làm = niềm tin bạn ạ.
Bạn về hỏi lại bố mẹ xem nhé.

than y · Post by **than y** » Sat Apr 21, 2012 10:15 pm

thi vo trau chinh la men goc roi