Phở Hà Nội

[MaiHuong_bt]

[CENTER]

Hà Nội nổi tiếng với các món ăn ngon dân dã, bình dị mà bất cứ ai đi xa đều nhớ. Nào là bánh đúc thịt, nộm bò khô, cháo trai... và phở Hà Nội lại càng nổi tiếng hơn. Nhắc đến ẩm thực Hà Nội người ta đều nhắc đến phở - một món ăn truyền thống rất quen thuộc với người Hà Nội.

Ẩm thực Hà Nội, nhắc đến thì nhiều lắm, kể đâu hết được! Mỗi món đều có những vị đặc trưng riêng nhưng rất Hà Nội, khiến bao du khách khi đến đây đều không thể không thưởng thức, cũng như những người con Hà Nội khi đi xa đều nhớ về món ngon nhưng giản dị nơi quê nhà với tâm trạng bồi hồi, da diết. Nói đến phở, có lẽ không ai là chưa một lần thưởng thức, nhưng với phở cuốn, phở chiên phồng và phở rán lại là một cách ăn phở mới của người Hà Nội và thu hút khách thập phương.

Tuy nhiên, không phải nhà nào làm món phở cuốn này cũng ngon. Sau nhiều lần thưởng thức ở những quán khác nhau, đa số người dân Hà Nội đã chọn cho mình quán phở cuốn ở 21 Nguyễn Khắc Hiếu, con phố nằm trong làng Ngũ Xá.

Cô chủ quán khéo léo xếp từng lá bánh phở mỏng manh trông rất hấp dẫn để chuẩn bị cuốn cho khách. Một kiểu ăn phở mới lạ đây! Từng lá bánh phở mỏng như lá bánh cuốn, to bằng bánh đa nem được cô chủ để cẩn thận lên khay sạch sẽ. Sau đó lấy thịt bò xào, rau thơm, rau xà lách đặt lên lá bánh rồi cuộn lại trông hệt chiếc nem xinh xắn. Đĩa phở cuốn trắng tinh, mùi thịt bò hấp dẫn lôi cuốn thực khách, khi ăn chấm nước mắm pha chua chua ngọt ngọt và vài lát dưa góp đu đủ. Đó là phở cuốn.

Còn phở chiên phồng, cũng với những lá bánh mỏng đó, nhưng không to như bánh đa nem mà được gấp hình vuông rồi cho vào chảo dầu chiên đang sôi để bánh phồng lên và vàng rộm là được. Loại này được ăn kèm với thịt bò xào rau cải.

Còn một loại nữa là phở rán. Thực tế phở rán là phở xào giòn, chỉ khác một chút ở chỗ nó được tráng lên một lớp trứng mỏng, bỏ ra đĩa cắt thành những hình tam giác trông đẹp mắt và cũng được dùng với thịt bò xào rau cải.

Ba loại phở này đều có những vị riêng, phù hợp với sở thích của mỗi người. Người nào ăn được dầu béo, không sợ ngấy thì ăn được phở chiên phồng, phở rán. Còn dễ ăn hơn là phở cuốn. Nếu là lần đầu tiên, bạn hãy nếm thử cả ba món để biết vị, rồi hãy chọn cho mình món phù hợp mà mình yêu thích.

[/CENTER]
Tìm trên mạng

[bebe_cong_an_kia_chay_di]

Phở nổi tiếng nhất ở Hà Nội là Phở Thìn Bờ Hồ.

[HSBD]

Ai bỉu em. Phở Thìn là ở Lò Đúc
Phở Hà Nội phải nói đến phở Bát Đàn. Giá từ 50K đến hơn 100K cho một tô (tô to thì càng nhiều tiền). Ăn phở này kiểu gì cũng thấy ngon vì có quá nhiều người xếp hàng để ăn -> Đến lúc mình được ăn thì đói mềm người vì chờ quá lâu

[YOUTUBE]BE3ekelgv5w[/YOUTUBE]
[YOUTUBE]hBaa_XdroeU[/YOUTUBE]

Phở Gia Truyền - Bát Đàn
Quán phở gia truyền 49 Bát Đàn có từ những năm 60 của thế kỷ trước. Gần nửa thế kỷ tồn tại quán vẫn như xưa, gần như không thay đổi. Vào thời kỳ đó, ăn phở xếp hàng là hình ảnh quen thuộc của Hà Nội. Nó đã trở thành kỷ niệm, ăn sâu vào ký ức của nhiều thế hệ. Quán bán phở Hà Nội chính hiệu không ăn kèm giá, rau thơm, rau quế, ngò gai... như ở Sài Gòn. Gia vị có thể thêm vào là ớt tương cay nồng và chanh. Nhà phở nêm nếm vừa miệng nên khách không cần thêm nước mắm. Sợi phở mỏng, thịt mềm và thơm, nhưng đặc biệt là gân được nấu rất mềm ngậm vào cứ tan ra trong miệng.
Địa chỉ: số 49 phố Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
[CENTER]
[/CENTER]
Phở Thìn
Là một trong những quán phở nổi tiếng nhất tại Hà Nội. Quán có không gian khá chật hẹp nhưng luôn động nghẹt khách từ sáng sớm. Muốn ăn được một bát phở ở đây, thực khách thường phải đứng chờ một lát, sau đó trả tiền và nhận bát phở rồi đi tìm bàn để ngồi. Sự hài hoà giữa nước và cái, giữa thịt và bánh phở đã tạo nên cái ý vị riêng của phở Thìn mà không món ăn nào có được.
Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.
[CENTER][/CENTER]
Phở Nhớ
Cái tên Nhớ bắt nguồn từ một người Việt Kiều yêu món phở Hà Nội đã đến thưởng thức và đặt cho quán : "Ăn rồi để nhớ mãi...". Cũng từ đó, Phở Nhớ trở thành thương hiệu, thành cái tên thân thuộc với nhiều thực khách sành ăn. Sợi bánh dẻo, miếng thịt mềm ngọt, hương thơm nhè nhẹ kèm chút hăng của cọng hành sắt mỏng, vị cay cay của lát ớt tươi, mùi thơm dìu dìu của miếng thịt bò tươi và mềm. Ăn một bát phở mà như đang đuợc thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật. Phở Nhớ ngon, do bí quyết riêng hay do tâm huyết người chủ của hàng ? Phải chăng đó là những lí do đưa Phở Nhớ tới giải nhì hội thi Phở Hà Nội?
Địa chỉ: Phở Nhớ - 27A , Huỳnh Thúc Kháng.
[CENTER][/CENTER]
Phở 24
Phở 24 đã trở thành một thương hiệu phở khá nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn ở cả nước ngoài. Khách du lịch thường thích ăn phở ở đây vì vừa đảm bảo vệ sinh mà phong cách phục vụ hết sức chuyên nghiệp. Nhà hàng Phở 24 được thiết kế theo tiêu chuẩn đồng nhất về nội thất cũng như các cách thức chế biến phở. Bởi Phở 24 có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn : phở bắp, phở tái, phở tái nạm, phở tái gầu, phở tái chín, hay phở gà trứng non. Ngoài ra còn rất nhiều đồ uống dinh dưỡng được chế từ các loại hoa quả tươi.
Địa chỉ: 45 Huỳnh Thúc Kháng, Q. Đống Đa, Hà Nội.
[CENTER][/CENTER]

Phở vuôngPhở Vuông - cái tên nghe thật lạ lẫm và gợi trí tò mò. Vuông, ấy là dụ ý về sự hoàn hảo của 4 yếu tố quan trọng: hương vị, dịch vụ, sạch sẽ và giá cả. Vuông, khi dịch ra tiếng Anh còn có nghĩa là quảng trường, nơi hội họp đông vui của mọi người. Ấy cũng là ước nguyện về "Phở Hà Nội đích thực cho người sành ăn" của cô chủ vốn sinh ra trong một gia đình Hà Nội gốc có truyền thống gắn bó với nghề nấu phở.
Ngoài 20 món phở hấp dẫn với giá từ 20.000 - 28.000VNĐ/bát, khách hàng còn được phục vụ đồ uống, nghe nhạc, xem bản tin và các dịch vụ khác.
Địa chỉ: 44 Ngô Thì Nhậm, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.
[CENTER][/CENTER]
Thu Hoài (tổng hợp)

[bebe_cong_an_kia_chay_di]

@ HSBĐ: Phở Thìn hiện nay đang có khoảng 6 quán nằm trên 6 phố khác nhau, do con của ông Thìn mở tiệm. Em mới làm bài báo cáo Phở - A speciality of Ha Noi mà...hjhj

[ljonkjng]

phở Thìn lò đúc ăn roài ...
nc là luc nào cũng thấy đông khách ,phòng hơi nhỏ nên mùa này vào chắc thành "phở tái " luôn )

[NemChua]

ko chỗ nào ngon bằng phở dưới ngõ Yên Hòa

[xdcuong_007]

nói đến ẩm thực thì đâu bằng tẩu bà quán và căng tin trường mình đây?

[MaiHuong_bt]

sao k thấy ai thích phở Nhớ ở 29 Huỳnh Thúc Kháng nhỉ?

[b_supermen]

phở ngó là ngon nhất

[Google]

phở 24 ở hồ gươm ý m.n ơi..ngon phết