Tái bò giả dê
Posted: Thu Dec 08, 2011 3:38 pm
Sáng nay thức dậy trên đường đi làm cảm thấy trời se lạnh. Mấy khi Sài Gòn có được thời tiết đáng yêu như thế này. Đi ngang qua Công ty cổ phần chứng khoán TP.HCM thấy bảng điện tử đề 22 độ C. Tôi quyết định sáng nay ăn phở. Vào quán gọi:
-Bác ơi cho cháu một tái và một bát gầu, lấy gầu vàng giòn nhé bác.
-Ối, giờ này chả còn loại bò kéo ấy đâu, bò thương phẩm nuôi lấy thịt thôi cháu ạ.
Sau mươi phút ăn hết bát phở. Tuy rằng cũng không ưng ý lắm nhưng cũng để nhắc đến một món ăn xuất phát từ bò kéo ở quê nhà. Mà quả thực ở cái thành phố hơn 8 triệu dân này cũng hiếm khi được ăn đó là món tái bò giả dê.
Đến công ty sớm thì ngồi làm cốc cà phê tán chuyện. Nhưng thời tiết hôm nay gọi thêm một ấm trà nóng uống cảm giác thú vị hơn mọi ngày. Người thì bảo Hà Nội bắt đầu rét, người hỏi đặt vé Tết, người bảo trời này có ngan nấu đông thì tuyệt cú và thịt nấu đông ăn với dưa muối cũng ngon lắm đây...khiến lòng không yên. Ngồi Nam mà nhớ Bắc kiểu này thì làm sao mà tập trung vào công việc được
Từ cuối tháng 10 âm lịch cho đến giáp Tết ở Nga Sơn thì tiết trời đã từ lạnh chuyển sang rét rồi. Đầu tháng Chạp thịt trâu bò được giết mổ và bày bán khắp nơi trong huyện. Trong chợ cũng có mà đôi khi được bày bán trên các mẹt hay chõng, hoặc tàu chuối trước nhà.
Thịt trâu bò ở quê thơm, tươi, ngon, chắc hơn thịt bò ở các thành phố lớn. Cá nhân tôi đánh giá như vậy vì một nhẽ là:
-Con trâu con bò ở quê nó khổ
-Mùa đông rét mướt, mùa hè nóng nung da nỏ thịt
-Quanh năm cày, kéo bừa trên đồng ruộng
Cũng giống như dê Nga An quanh năm leo núi đá tai mèo nhọn hoắt. Gọi văn minh là chơi môn thể thao mạo hiểm, phải tập thể dục nên người nó săn chắc, ăn lộc, lá không có phun thuốc sâu. Trâu bò suốt ngày trên đồng ruộng, đồng cạn thì rắn, đồng sâu thì rét. Ngoài việc cày kéo chuẩn bị cho vụ chiêm xuân, thì trâu bò còn được sử dụng như một phương tiện vận chuyển. Trên Nga An toàn núi đá nên trâu bò còn được dùng vào việc chở đá.
Mùa đông mà có nồi xương bò hầm, gặm đưa ngang mồm là một cái thú. Trẻ nhỏ hay được ưu tiên cho đôi mắt. Nhưng nếu ta gửi ké nồi hầm một miếng gầu to bằng bàn tay. Đây là phần thịt mỡ dày vây quanh miếng thịt nạc, nằm ở phần ức của con bò. Chín vừa thì vớt ra, có màu hổ phách nhạt. Dùng dao thái mỏng chấm mắm gừng nhai rào rạo, cha mẹ ơi dai, dòn, ngọt thơm bay đến tận thiên đình.
Trong bài viết Dê ủ trấu Nga An mà tôi đã đề cập. Món tái dê ủ trấu là một đặc sản riêng có, đi vào lòng người. Nhưng nếu nhà có công việc, đám xa, ma chay, cưới hỏi, thanh minh...là dăm mâm trở lên mà đãi toàn bộ thịt dê thì nó vẫn là xa xỉ. Vì thịt dê khá đắt. Nên tùy từng điều kiện kinh kế mỗi gia đình thì thịt bò có thể là một lựa chọn tốt. Trên thực tế cho thấy vô hình chung nó cũng góp phần tôn vinh tái dê muôn năm và được xem là một cách ăn chơi riêng có nữa, không được như thịt dê mà cũng gần gần như dê cũng đỡ thòm thèm. Gần chạm vào ước mơ.
Nhưng tại sao phải giả? Đơn giản thôi, vì cố gắng không được thì gần đạt đến điều ước thì cũng coi như thành công rồi.
TÁI BÒ GIẢ DÊ(5 MÂM)
Thành phần gồm có:
1/Rau sống đi kèm: lá sung, lá mơ, đinh lăng, húng Láng, húng dổi, khế, ớt, chuối hột
2/Bóp cùng gia vị: riềng, sả, xoài xanh, tỏi, gừng, chanh, lá chanh, vừng, tiêu, muối, mì chính, bột canh, bột quế, đường
3/Nước chấm: tương bần
4/Mua 5kg thịt mông bò(bê) hoặc Thịt vách, ức bò(bê). Ước chừng tỷ lệ 4 phần thịt 1 phần da
5/Bánh đa gấc
6/rượu Nga Sơn
CHUẨN BỊ:
1/Dùng 1 mẩu quế to bằng 3 ngón tay. Nướng trên than, khi nghe mùi thơm, bẻ nhẹ gãy thì đem ra cối giã thành bột. Lưu ý: nếu nướng sơ sài quá sẽ cứng và không thể giã thành bột.
2/Xoài xanh rửa sạch, để nguyên vỏ sau đó cắt lát thái sợi. Tỏi bóc da 20 ánh để nguyên vỏ lên thớt đập dập. Khế thái lát mỏng. Sả tuốt lớp áo ngoài, băm nhát xéo, mỏng. Gừng 1 ánh nhỏ, đập bẹp, băm nhỏ. Cạo riềng dùng dao tông bản dày đập nhỏ. Lá chanh thái sợi chỉ, đều.
3/Ớt thái nhát xéo. Rót tương ra bát, cho 1 ít đường, bỏ ớt đã thái vào
3/Thịt bò rửa sạch, dùng dao cạo sơ trên da. Dùng 5 quả chanh, cắt đôi chà xát lên bề mặt da thật đều. Nhằm mục đích luộc da mềm bớt và trắng. Lưy ý: da phải còn nguyên miếng to.
4/Nấu nồi nước sôi sùng sục, bỏ thịt vào nồi độ 7 phút. Nghe mùi thơm thịt vớt ra ngay để ráo. Luộc vừa chín tới. Cẩn thận hơn thì dùng dao phay cắt một nhát mỏng thấy thịt có màu thịt hơi hồng. Lưu ý: luộc kỹ quá thì thịt đã bị chín, độ ngọt mất đi phần nào.
5/Sau khi thịt nguội thái thành lát mỏng, đều, nghịch thớ.
TRỘN CÔNG ĐOẠN CUỐI
1/Bỏ sả, riềng, gừng, tỏi, xoài xanh vào mâm thịt. Sau đó rắc vừng, nhúm tiêu, muối, mì chính, bột canh, bột quế, rất ít đường, lá chanh. Lưu ý: nhiều đường sẽ phá hỏng món tái này ngay, bột quế rắc vừa đủ thơm, rắc quá nhiều sẽ có mùi hắc.
2/Vắt chanh khoảng 4 quả vào mâm thịt. Cuối cùng sau đó bóp xới đều tay từ dưới lên trên. Lưu ý: nếu chưa ăn ngay thì không vắt chanh sớm nó sẽ làm cho thịt càng nhanh bị ướt.
3/Lên đĩa thôi
CÁCH ĂN
1/Cũng như ăn dê ủ trấu thôi. Gắp một ít tái bỏ vào lá sung, bỏ thêm miếng chuối hột, khế, lá mơ sau đó guộn cái lá lại và chấm vào bát tương bần. Trong lúc nhai kèm theo một mẩu bánh đa rôm rốp. Sau đó làm cái Keng! một cái.
#/Một con dê trắng đang ăn kiếm ăn trên núi Nga An, cách chỗ tôi đứng khoảng 150m
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1655.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1655.jpg]
[/URL][/URL]
#/Bò đang đi bừa ở cánh đồng Nga Thiện để kịp làm đất trồng màu sau Tết
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac11060.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac11060.jpg]
[/URL][/URL]
#/Tết, người nghỉ, bò cũng nghỉ, say sưa gặm cỏ ven sông Hưng Long, thịt cuồn cuộn, mông nổi u nổi bắp
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2626.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2626.jpg]
[/URL][/URL]
#/Thịt mông bò bán ở đầu cầu Hói lúc sáng sớm, sờ vào còn ấm
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/anh3005.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/anh3005.jpg]
[/URL][/URL]
#/Phần thịt ở vách, ức, phía góc phải là sụn
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1866.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1866.jpg]
[/URL][/URL]
#/Sai thằng cháu đi hái nắm lá sung bánh tẻ
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1903.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1903.jpg]
[/URL][/URL]
#/Khế chua
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/khe1.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/khe1.jpg]
[/URL][/URL]
#/Quế
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_4739.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_4739.jpg]
[/URL][/URL]
#/Chuối hột
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/chuoi1.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/chuoi1.jpg]
[/URL][/URL]
#/Nhớ xát chanh vào da
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1873.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1873.jpg]
[/URL][/URL]
#/Da bò đã luộc
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6002.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6002.jpg]
[/URL][/URL]
#/Thái thịt
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6001.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6001.jpg]
[/URL][/URL]
#/Sau khi thái, xoài xanh là bắt buộc phải có để trộn
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6004.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6004.jpg]
[/URL][/URL]
#/Rổ rau
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1875.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1875.jpg]
[/URL][/URL]
#/Chụm tay lại, tạo hình lưới để rắc vừng cho đều
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1879.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1879.jpg]
[/URL][/URL]
#/Đừng quên mua vài đồng bánh đa gấc
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/banhdagac.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/banhdagac.jpg]
[/URL][/URL]
SO SÁNH GIỮA TÁI BÒ GIẢ DÊ VÀ TÁI DÊ Ủ TRẤU
#/Tái dê ủ trấu Nga An
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2523.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2523.jpg]
[/URL][/URL]
#/Tái bò giả dê(thịt ức, sụn non, ăn sần sật)
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1332.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1332.jpg]
[/URL][/URL]
#/Tái bò giả dê(thịt mông)
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6056.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6056.jpg]
[/URL][/URL]
#/Lên mâm giống dê không?
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1953.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1953.jpg]
[/URL][/URL]
#/Phóng to tí nom cho rõ
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1945.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1945.jpg]
[/URL][/URL]
#/Sánh vai cùng các món ăn khác trên bàn tiệc
Các xóm khu vực núi đá Nga An như xóm 6, xóm 7 mạnh về món này
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1901.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1901.jpg]
[/URL][/URL]
#/Rượu Nga Sơn chắp cánh tình bằng hữu, xa gần
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/tinhbanghuu.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/tinhbanghuu.jpg]
[/URL][/URL]
#/Cơ man là bò đang cày xới để chuẩn bị cho vụ gieo trồng mới. Dẫu rằng vài năm gần đây số lượng trâu bò đang giảm
Ngắm nhìn đồng ruộng tôi luôn tâm niệm: Trâu bò muôn đời vẫn là bạn của nhà nông
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_1677nhocropnholai.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_1677nhocropnholai.jpg]
[/URL][/URL]
-Bác ơi cho cháu một tái và một bát gầu, lấy gầu vàng giòn nhé bác.
-Ối, giờ này chả còn loại bò kéo ấy đâu, bò thương phẩm nuôi lấy thịt thôi cháu ạ.
Sau mươi phút ăn hết bát phở. Tuy rằng cũng không ưng ý lắm nhưng cũng để nhắc đến một món ăn xuất phát từ bò kéo ở quê nhà. Mà quả thực ở cái thành phố hơn 8 triệu dân này cũng hiếm khi được ăn đó là món tái bò giả dê.
Đến công ty sớm thì ngồi làm cốc cà phê tán chuyện. Nhưng thời tiết hôm nay gọi thêm một ấm trà nóng uống cảm giác thú vị hơn mọi ngày. Người thì bảo Hà Nội bắt đầu rét, người hỏi đặt vé Tết, người bảo trời này có ngan nấu đông thì tuyệt cú và thịt nấu đông ăn với dưa muối cũng ngon lắm đây...khiến lòng không yên. Ngồi Nam mà nhớ Bắc kiểu này thì làm sao mà tập trung vào công việc được
Từ cuối tháng 10 âm lịch cho đến giáp Tết ở Nga Sơn thì tiết trời đã từ lạnh chuyển sang rét rồi. Đầu tháng Chạp thịt trâu bò được giết mổ và bày bán khắp nơi trong huyện. Trong chợ cũng có mà đôi khi được bày bán trên các mẹt hay chõng, hoặc tàu chuối trước nhà.
Thịt trâu bò ở quê thơm, tươi, ngon, chắc hơn thịt bò ở các thành phố lớn. Cá nhân tôi đánh giá như vậy vì một nhẽ là:
-Con trâu con bò ở quê nó khổ
-Mùa đông rét mướt, mùa hè nóng nung da nỏ thịt
-Quanh năm cày, kéo bừa trên đồng ruộng
Cũng giống như dê Nga An quanh năm leo núi đá tai mèo nhọn hoắt. Gọi văn minh là chơi môn thể thao mạo hiểm, phải tập thể dục nên người nó săn chắc, ăn lộc, lá không có phun thuốc sâu. Trâu bò suốt ngày trên đồng ruộng, đồng cạn thì rắn, đồng sâu thì rét. Ngoài việc cày kéo chuẩn bị cho vụ chiêm xuân, thì trâu bò còn được sử dụng như một phương tiện vận chuyển. Trên Nga An toàn núi đá nên trâu bò còn được dùng vào việc chở đá.
Mùa đông mà có nồi xương bò hầm, gặm đưa ngang mồm là một cái thú. Trẻ nhỏ hay được ưu tiên cho đôi mắt. Nhưng nếu ta gửi ké nồi hầm một miếng gầu to bằng bàn tay. Đây là phần thịt mỡ dày vây quanh miếng thịt nạc, nằm ở phần ức của con bò. Chín vừa thì vớt ra, có màu hổ phách nhạt. Dùng dao thái mỏng chấm mắm gừng nhai rào rạo, cha mẹ ơi dai, dòn, ngọt thơm bay đến tận thiên đình.
Trong bài viết Dê ủ trấu Nga An mà tôi đã đề cập. Món tái dê ủ trấu là một đặc sản riêng có, đi vào lòng người. Nhưng nếu nhà có công việc, đám xa, ma chay, cưới hỏi, thanh minh...là dăm mâm trở lên mà đãi toàn bộ thịt dê thì nó vẫn là xa xỉ. Vì thịt dê khá đắt. Nên tùy từng điều kiện kinh kế mỗi gia đình thì thịt bò có thể là một lựa chọn tốt. Trên thực tế cho thấy vô hình chung nó cũng góp phần tôn vinh tái dê muôn năm và được xem là một cách ăn chơi riêng có nữa, không được như thịt dê mà cũng gần gần như dê cũng đỡ thòm thèm. Gần chạm vào ước mơ.
Nhưng tại sao phải giả? Đơn giản thôi, vì cố gắng không được thì gần đạt đến điều ước thì cũng coi như thành công rồi.
TÁI BÒ GIẢ DÊ(5 MÂM)
Thành phần gồm có:
1/Rau sống đi kèm: lá sung, lá mơ, đinh lăng, húng Láng, húng dổi, khế, ớt, chuối hột
2/Bóp cùng gia vị: riềng, sả, xoài xanh, tỏi, gừng, chanh, lá chanh, vừng, tiêu, muối, mì chính, bột canh, bột quế, đường
3/Nước chấm: tương bần
4/Mua 5kg thịt mông bò(bê) hoặc Thịt vách, ức bò(bê). Ước chừng tỷ lệ 4 phần thịt 1 phần da
5/Bánh đa gấc
6/rượu Nga Sơn
CHUẨN BỊ:
1/Dùng 1 mẩu quế to bằng 3 ngón tay. Nướng trên than, khi nghe mùi thơm, bẻ nhẹ gãy thì đem ra cối giã thành bột. Lưu ý: nếu nướng sơ sài quá sẽ cứng và không thể giã thành bột.
2/Xoài xanh rửa sạch, để nguyên vỏ sau đó cắt lát thái sợi. Tỏi bóc da 20 ánh để nguyên vỏ lên thớt đập dập. Khế thái lát mỏng. Sả tuốt lớp áo ngoài, băm nhát xéo, mỏng. Gừng 1 ánh nhỏ, đập bẹp, băm nhỏ. Cạo riềng dùng dao tông bản dày đập nhỏ. Lá chanh thái sợi chỉ, đều.
3/Ớt thái nhát xéo. Rót tương ra bát, cho 1 ít đường, bỏ ớt đã thái vào
3/Thịt bò rửa sạch, dùng dao cạo sơ trên da. Dùng 5 quả chanh, cắt đôi chà xát lên bề mặt da thật đều. Nhằm mục đích luộc da mềm bớt và trắng. Lưy ý: da phải còn nguyên miếng to.
4/Nấu nồi nước sôi sùng sục, bỏ thịt vào nồi độ 7 phút. Nghe mùi thơm thịt vớt ra ngay để ráo. Luộc vừa chín tới. Cẩn thận hơn thì dùng dao phay cắt một nhát mỏng thấy thịt có màu thịt hơi hồng. Lưu ý: luộc kỹ quá thì thịt đã bị chín, độ ngọt mất đi phần nào.
5/Sau khi thịt nguội thái thành lát mỏng, đều, nghịch thớ.
TRỘN CÔNG ĐOẠN CUỐI
1/Bỏ sả, riềng, gừng, tỏi, xoài xanh vào mâm thịt. Sau đó rắc vừng, nhúm tiêu, muối, mì chính, bột canh, bột quế, rất ít đường, lá chanh. Lưu ý: nhiều đường sẽ phá hỏng món tái này ngay, bột quế rắc vừa đủ thơm, rắc quá nhiều sẽ có mùi hắc.
2/Vắt chanh khoảng 4 quả vào mâm thịt. Cuối cùng sau đó bóp xới đều tay từ dưới lên trên. Lưu ý: nếu chưa ăn ngay thì không vắt chanh sớm nó sẽ làm cho thịt càng nhanh bị ướt.
3/Lên đĩa thôi
CÁCH ĂN
1/Cũng như ăn dê ủ trấu thôi. Gắp một ít tái bỏ vào lá sung, bỏ thêm miếng chuối hột, khế, lá mơ sau đó guộn cái lá lại và chấm vào bát tương bần. Trong lúc nhai kèm theo một mẩu bánh đa rôm rốp. Sau đó làm cái Keng! một cái.
#/Một con dê trắng đang ăn kiếm ăn trên núi Nga An, cách chỗ tôi đứng khoảng 150m
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1655.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1655.jpg]
[/URL][/URL]#/Bò đang đi bừa ở cánh đồng Nga Thiện để kịp làm đất trồng màu sau Tết
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac11060.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac11060.jpg]
[/URL][/URL]#/Tết, người nghỉ, bò cũng nghỉ, say sưa gặm cỏ ven sông Hưng Long, thịt cuồn cuộn, mông nổi u nổi bắp
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2626.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2626.jpg]
[/URL][/URL]#/Thịt mông bò bán ở đầu cầu Hói lúc sáng sớm, sờ vào còn ấm
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/anh3005.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/anh3005.jpg]
[/URL][/URL]#/Phần thịt ở vách, ức, phía góc phải là sụn
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1866.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1866.jpg]
[/URL][/URL]#/Sai thằng cháu đi hái nắm lá sung bánh tẻ
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1903.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1903.jpg]
[/URL][/URL]#/Khế chua
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/khe1.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/khe1.jpg]
[/URL][/URL]#/Quế
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_4739.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_4739.jpg]
[/URL][/URL]#/Chuối hột
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/chuoi1.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/chuoi1.jpg]
[/URL][/URL]#/Nhớ xát chanh vào da
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1873.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1873.jpg]
[/URL][/URL]#/Da bò đã luộc
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6002.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6002.jpg]
[/URL][/URL]#/Thái thịt
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6001.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6001.jpg]
[/URL][/URL]#/Sau khi thái, xoài xanh là bắt buộc phải có để trộn
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6004.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6004.jpg]
[/URL][/URL]#/Rổ rau
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1875.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1875.jpg]
[/URL][/URL]#/Chụm tay lại, tạo hình lưới để rắc vừng cho đều
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1879.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1879.jpg]
[/URL][/URL]#/Đừng quên mua vài đồng bánh đa gấc
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/banhdagac.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/banhdagac.jpg]
[/URL][/URL]SO SÁNH GIỮA TÁI BÒ GIẢ DÊ VÀ TÁI DÊ Ủ TRẤU
#/Tái dê ủ trấu Nga An
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2523.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_2523.jpg]
[/URL][/URL]#/Tái bò giả dê(thịt ức, sụn non, ăn sần sật)
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1332.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1332.jpg]
[/URL][/URL]#/Tái bò giả dê(thịt mông)
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6056.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/veBac6056.jpg]
[/URL][/URL]#/Lên mâm giống dê không?
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1953.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1953.jpg]
[/URL][/URL]#/Phóng to tí nom cho rõ
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1945.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1945.jpg]
[/URL][/URL]#/Sánh vai cùng các món ăn khác trên bàn tiệc
Các xóm khu vực núi đá Nga An như xóm 6, xóm 7 mạnh về món này
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1901.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/_MG_1901.jpg]
[/URL][/URL]#/Rượu Nga Sơn chắp cánh tình bằng hữu, xa gần
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/tinhbanghuu.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/tinhbanghuu.jpg]
[/URL][/URL]#/Cơ man là bò đang cày xới để chuẩn bị cho vụ gieo trồng mới. Dẫu rằng vài năm gần đây số lượng trâu bò đang giảm
Ngắm nhìn đồng ruộng tôi luôn tâm niệm: Trâu bò muôn đời vẫn là bạn của nhà nông
[url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_1677nhocropnholai.jpg][url=http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ngason1/bogiade/IMG_1677nhocropnholai.jpg]
[/URL][/URL]