Xin công thức làm món ăn với da lợn(bì)???

Post a reply

Confirmation code
Enter the code exactly as it appears. All letters are case insensitive.
Smilies
:4ever: :sr :air_kiss: :angry: :ban: :biggrin: :birthday: :blink: :blush: :brunette: :bs_nostealinganythi :bs_nostealinganythi :cards: :close: :closed: :congrates: :connie_19: :connie_25: :connie_25_2: :connie_33: :connie_37: :connie_dancegirl: :connie_dancegirl_2: :connie_running: :cool: :crazy: :crazy_devil: :crigon_04: :dance: :dance3: :drag_01: :drag_01_2: :dry: :d_birthday: :excl: :fans: :fans_2: :fechten2: :fechten2_2: :flag_of_truce: :gdjob: :gdluck: :gdluck_2: :girl_cray: :give_rose: :gogo: :good: :guns: :happy:
View more smilies
BBCode is ON
[img] is ON
[url] is ON
Smilies are ON
Topic review
   

Expand view Topic review: Xin công thức làm món ăn với da lợn(bì)???

by VuGiang » Wed Sep 09, 2009 12:14 pm

nguyenthienthaanh1988 wrote:eo !!!
thế thì khi ăn có mà.............gẫy răng ah. bì lơn khi chiên sẽ rất rắn(như đá vậy)
có lẽ cứ làm theo cách của ta là hay nhất :D
Ko rắn đâu/chiên kỹ sẽ rất giòn mà! làm thử mà xem

by nguyenthienthaanh1988 » Wed Sep 09, 2009 8:34 am

eo !!!
thế thì khi ăn có mà.............gẫy răng ah. bì lơn khi chiên sẽ rất rắn(như đá vậy)
có lẽ cứ làm theo cách của ta là hay nhất :D

by VuGiang » Tue Sep 08, 2009 5:45 pm

Tôi có một món; đó là Bì Lợn Rán
Nguyên Liệu: Bì Lợn ( tất nhiên), muối, dầu, mắm ớt
Cách làm: -Bì lợn để cả miếng, luộc lên cho chín sau đó lấy cái tăm chọc lỗ chi chít trên miếng bì lợn( lưu ý chọc ở mặt ngoài thôi nhé) rồi xát muối lên mặt đấy càng kỹ càng tốt.Rồi đem đi rán cho vàng lên.Vớt ra chặt miếng vừa ăn,chấm với mắm chanh.Mắm nhạt thôi vì bì lợn đã mặn rồi/Rất ngon đấy

by hanchechat » Thu Aug 27, 2009 6:35 pm

Món 1: Bì lợn giả trâu

Nguyên liệu: 300gram bì lợn, 2 củ riềng, 4 củ sả, 4 quả chuối xanh, khế chua
muối, mì chính, mắm tôm, mẻ

Cách thực hiện:
-Bì lợn thái vuông như quân cờ
-Khế chua thái ra thành từng lát
-Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ, cắt làm 4 đoạn, rồi ngâm nước muối
-Băm riềng, sả nhuyễn sau đó cho vào bì lợn rồi cho muối, mắm tôm, bột ngọt ướp khoảng 15 phút.

-Sau đó đem nấu sôi 5 phút thì cho khế chua vào, nấu sôi 5 phút nữa là nhấc xuống, múc vào đĩa.

Đóng khung, coi như xong Món 1 rồi nhé? Một lần nữa xin cám ơn nguyenthienthanh

Món 2:.........????<---xin mời các bạn

by nguyenthienthaanh1988 » Thu Aug 27, 2009 6:18 pm

chuối xanh hả?
bạn để cả vỏ rửa sạch sắt làm 4 phần rồi đem ngâm với nước mẻ hoặc nước muối
ah quên khi ướp bạn nhớ cho thêm mẻ , nếu không có thì có thể cho dấm nguyên chất tùy theo khẩu vị mà cho nha. còn nếu bì lợn bạn mua phải loại quá ....già thi bạn có thể ướp riêng vói nước cốt dứa(trái dứa gai bằm ra vắt lấy nươc) cho mềm rồi rửa sạch ướp như trên
chúc các bạn có 1 bữa nhậu ngon !!!

by hanchechat » Thu Aug 27, 2009 10:50 am

lời đầu tiên xin gửi lời cảm ơn đến bạn nguyenthienthaanh1988 vì sự phúc đáp nhanh chóng, em sẽ bố trí chế biến theo góp ý của bác. Thế có thể đặt tên như sau không ạ?

Món 1: Bì lợn giả trâu<---tên như thế này có đúng không ạ?

Nguyên liệu: 300gram bì lợn, 2 củ riềng, 4 củ sả, 4 quả chuối xanh, khế chua
muối, mì chính, mắm tôm,

Cách thực hiện:
-Bì lợn thái vuông như quân cờ
-Khế chua thái ra thành từng lát
-Chuối xanh............????????????
-Băm riềng, sả nhuyễn sau đó cho vào bì lợn rồi cho muối, mắm tôm, bột ngọt ướp khoảng 15 phút.

-Sau đó đem nấu sôi 5 phút thì cho khế chua vào, nấu sôi 5 phút nữa là nhấc xuống, múc vào đĩa.

Thưa bác nguyenthienthanh, cho em hỏi là chuối xanh thái thế nào ạ? Thế có cho mỡ hoặc dầu dì không ạ? xin bác bổ sung cho em nữa nhé

by nguyenthienthaanh1988 » Thu Aug 27, 2009 9:56 am

hehe đó là cách mà tui vẫn thường nấu đối với nguyên liệu này ,đầu tiên bằm riềng xả thật nhuyễn , bì lợn thì thái vuông như quân cờ, sau đó ướp riềng xả đã bằm nhuyễn cùng với chuối xanh, mắm tôm ,muối ,bột ngọt,nếu ăn ngọt thì cho thêm chút đường,khoảng 15ph đem nấu , sôi khoảng 5ph thì cho khế chua zô, bây giờ đã thấy nổi lên mùi thit trâu rùi đó,bạn nấu khoảng 5ph nữa là ok
nấu thử nha . Chúc thành công,(món này khá là ngon đấy thích hơp uống rượu...khà khà)

by ChuaDeu » Wed Aug 26, 2009 11:31 pm

Cái đó cũng gọi là công thức hả? Đưa ra một mớ nguyên liệu xả,mắm,muối,chuối,khế nữa chứ! Đưa ra thế thì bảo mang miếng bì lợn này về luộc lên ăn đi còn hơn :2: :) )

by nguyenthienthaanh1988 » Wed Aug 26, 2009 10:51 pm

khong thi bạn có thể nấu món ...GIẢ thịt trâu. món này khó ah nha. bạn cần co riềng, xả ,mắm tông ,chuối ,khế chua nấu thử coi nha!!!!

by nguyenthienthaanh1988 » Wed Aug 26, 2009 10:47 pm

hehe cái này thì đơn giản thui.
bạn lấy cây sắt xuyên qua rồi đốt rơm lên nướng ...hehe đó gọi là món thịt hun khói chấm với mắm gừng ... hehe ngon hết ý. thiệt đó thử ma coi,nhưng da lợn đừng là da lơn...........xề nha khó ăn lắm

Top